prikaz prve stranice dokumenta Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke
  Download
PDF 2.79 MB
Scientific paper - Other
Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke
Agroznanje, 11 (2010), 3; 197-202. urn:nbn:hr:262:811545
Benković-Lačić, Teuta; Antunović, Slavica; Romanjek-Fajdetić, Nataša; Japundžić-Palenkić, Božica; Mirosavljević, Krunoslav; Musić, Tatjana

Cite this document

Benković Lačić, T., Antunović, S., Romanjek Fajdetić, N., Japundžić Palenkić, B., Mirosavljević, K. & Musić, T. (2010). Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke. Agroznanje, 11. (3), 197-202. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:811545

Benković Lačić, Teuta, et al. "Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke." Agroznanje, vol. 11, no. 3, 2010, pp. 197-202. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:811545

Benković Lačić, Teuta, Slavica Antunović, Nataša Romanjek Fajdetić, Božica Japundžić Palenkić, Krunoslav Mirosavljević and Tatjana Musić. "Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke." Agroznanje 11, no. 3 (2010): 197-202. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:811545

Benković Lačić, T., et al. (2010) 'Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke', Agroznanje, 11(3), pp. 197-202. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:811545 (Accessed 25 April 2024)

Benković Lačić T, Antunović S, Romanjek Fajdetić N, Japundžić Palenkić B, Mirosavljević K, Musić T. Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke. Agroznanje [Internet]. 2010 [cited 2024 April 25];11(3):197-202. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:811545

T. Benković Lačić, S. Antunović, N. Romanjek Fajdetić, B. Japundžić Palenkić, K. Mirosavljević and T. Musić, "Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke", Agroznanje, vol. 11, no. 3, pp. 197-202, 2010. [Online]. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:811545. [Accessed: 25 April 2024]

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
Title (croatian)Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke
Title (english)Consumer Rating of Apple Qualities
AuthorTeuta Benković-Lačić
AuthorSlavica Antunović
AuthorNataša Romanjek-Fajdetić
AuthorBožica Japundžić-Palenkić
AuthorKrunoslav Mirosavljević
AuthorTatjana Musić
Author's institutionUniversity of Slavonski Brod
(Department of Biotechnology)
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract (croatian)
Cjelokupna ocjena kvalitete ploda ovisi o njenim unutrašnjim i vanjskim karak- teristikama. Cilj ovog rada je utvrditi potrošačke sklonosti prema određenim sortama, odnosno prema određenom tipu okusa i izgleda u zimskom razdoblju potrošnje jabuke u svježem stanju.Stručni sud potrošača koji ocjenjuju plod jabuke bio je sastavljen od studenata i učenika čija se starosna dob kretala od 15 do 25 godina. U istraživanju svih kvaliteta bile su uključene 3 sorte jabuka, Idared, Golden Delicius, Granny Smith. U anketi su ispitivana 3 obilježja vanjske kvalitete ploda (oblik, veličina i boja kožice ploda), 3 obilježja kemijske kvalitete ploda odnosno okusa (aroma, punoća okusa i odnos šećera i kiselina), te 3 obilježja fizikalne kvalitete ploda (sočnost, čvrstoća i tekstura). Sva ispitivana svojstva bodovala su se ocjenama od 1 do 6 (1 – minimalna ocjena, 6 – mak-simalna ocjena).U ovom istraživanju najbolje su ocjenjeni plodovi sorte Granny Smith, sa prosjekom 4, 94 bodova, dok su najlošije ocjenjeni plodovi sorte Idared s prosječna 3, 82 boda. Plodovi sorte Granny Smith su i u ocjeni vanjskog izgleda, fizikalnih i kemijskih svojstava također ocjenjeni kao najbolji, dok su plodovi sorata Idared i Golden Delicious podjednako ocjenjeni, s tim da je Golden Delicious dobio tek nešto malo više ocjene.
Keywords (croatian)
Languagecroatian
Publication typeScientific paper - Other
Publication statusPublished
Peer reviewUnknown
Publication versionPublished version
Journal titleAgroznanje
Numberingvol. 11, no. 3, pp. 197-202
p-ISSN1512-6412
URN:NBNurn:nbn:hr:262:811545
Publication2010
Document URLhttp://bib.irb.hr/863804
Type of resourceText
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2021-04-29 13:00:33